E’ di Cattolica uno dei migliori pasticcieri del mondo: il premio da Igino Massari

Paolo Staccoli, titolare dell’omonima Pasticceria Cioccolateria di Cattolica ha ricevuto il prestigioso riconoscimento “Ai migliori pasticceri del Mondo” direttamente dalle mani del maestro pasticcere Iginio Massari.  La premiazione durante la fiera internazionale Host Milano.

Per l’occasione il maestro Paolo Staccoli ha presentato la sua ultima creazione: il Rivierotto.
Un cioccolatino particolarmente elaborato e complesso.

“Si parte da un carrè di cioccolato bean to bar realizzato nella nostra Fabbrica di Cioccolato” racconta Staccoli “con cacao proveniente dall’Equador poi con la sache a poche mettiamo una goccia della nostra crema spalmabile con nocciola Piemonte 58% sulla quale viene adagiato un quadrotto di biscotto pralinato al sale di Cervia e nocciola Piemonte e sopra appoggiata una mandorla tostata. Il tutto passa poi sotto una cascata di cioccolato fondente Equador 70% per terminare con un pizzico di gruè”.

“A livello internazionale ho visto degli interessanti accostamenti al mondo del Gourmet e persino del design per far si che i prodotti siano buoni ma anche “instagrammabili”” racconta ancora Paolo Staccoli “ Credo che dopo la cucina ora sia il momento della pasticceria a diventare gourmet ispirandosi a moda, design ed arte”.