Il Chiosco di Bacco: tra i più apprezzati in Romagna nella guida Michelin

Di Sara Ferranti

Roberto Cenni, romagnolo Doc, è proprietario, insieme a sua moglie Daniela, dello splendido ristorante “Il Chiosco di Bacco” a Poggio Torriana, descritto nella guida Michelin come uno tra i più apprezzati, eleganti e raffinati della Romagna.

Roberto, la passione per la cucina l’ha sempre avuta. Nonostante da ragazzo abbia fatto altri lavori, aiutando anche suo papà nell’azienda edile di famiglia, sognava di aprire una bella enoteca oppure un ristorantino curato.
E come tutte le favole, anche la sua ha avuto un lieto fine. Ha incontrato Daniela e insieme a lei ha tramutato il suo sogno in realtà.

Estrosi, professionali e determinati. E’ questa la fotografia di Roberto e sua moglie che hanno fatto grande il loro ristorante.
E’ passato tanto tempo da quando i due fidanzati, con l’aiuto del padre della ragazza decisero di trasformare il localino in cui si servivano piade, cassoni ed aperitivi in qualcosa di unico nel proprio genere.
L’amore per il loro lavoro, la voglia di crescere, i continui corsi, l’informazione, la passione e la dedizione, oltre che l’innata predisposizione per il mangiar bene, hanno trasformato in poco tempo “il chioschetto di piade” in un sacrario del buon gusto. 

La carne è stato da sempre il loro piatto forte per eccellenza. Utilizzano materie prime certificare, frutto di una ricerca dettagliata e costante avendo cura ed occhio per la propria clientela. Trattano da sempre vari tipi di razze, le più conosciute sono la marchigiana, la chianina e la romagnola, ma servono anche vere chicche come il Wagyu, un prodotto unico e speciale, conosciuto da appassionati e gourmet di tutto il mondo.

 Da qualche tempo però, il Chiosco di Bacco si è voluto rinnovare. Forti dell’esperienza vissuta, dell’amore per il loro lavoro, del gusto per il gusto ma soprattutto affiancati da uno Chef giovanissimo ma altrettanto estroso, bravo e preparato, hanno deciso di osare nella sfida per eccellenza. 

Grazie all’estro del loro Chef Cristian Semprini, il Chiosco si è spinto in abbinamentistudiati e ricercati di pesce in cui quotidianamente la qualità e la freschezza del prodotto diventano fondamentali nei loro piatti per ricreare il giusto compromesso tra gusto e passione. 
Il Chiosco di Bacco proporrà ai suoi clienti piatti gourmet, studiati e selezionati per rendere la cena un vero percorso sensoriale.