Oltre 100 forni che producono 110.000 quintali di pane all'anno: Rimini celebra un'opera di tradizione e passione

In occasione della Giornata Mondiale del Pane indetta ogni anno il 16 ottobre, le Confartigianato della regione e il progetto AssaporaLa Romagna si uniscono per celebrare il cuore e l’arte antica del pane.

La Regione Emilia-Romagna, per valorizzare la professionalità artigiana e garantire il diritto all’informazione del consumatore, ha disciplinato nel 2017 l’attività di produzione e vendita del pane.

Il ‘pane fresco artigianale’ deve essere venduto entro 24 ore dalla conclusione del processo produttivo in scaffali riservati e contrassegnati dalla dicitura “pane fresco”.

Dunque, il pane cotto parzialmente, poi congelato per proseguire la cottura in un secondo momento, come quello che si trova quasi sempre nei supermercati, non è considerato fresco. Il consumatore sa, quindi, se sta mangiando pane artigianale o meno e, in tale caso, da dove proviene.

Nella Provincia di Rimini sono operativi oltre 100 forni, in totale sono mille gli addetti. Attualmente si producono mediamente 9.000 ql. di pane al mese, circa 110.000 all’anno.

Quest’anno, la campagna di promozione reca il motto “I Romagnoli si guadagnano la pagnotta e tengono botta”, che richiama la straordinaria forza d’animo dimostrata dagli imprenditori locali dopo le recenti catastrofi che hanno colpito il territorio romagnolo. Questi imprenditori, come il pane stesso, incarnano la resilienza e la tradizione che caratterizzano la Romagna.

Lunedì, quindi ‘Forninfesta’, coi panificatori aderenti al progetto Assapora La Romagna e iscritti alle Confartigianato della Romagna che accoglieranno i clienti con un sacchetto personalizzato. Un invito a condividere la gioia di questa lieta ricorrenza e scoprire l’arte antica del pane.